お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
見た目・食感・組み合わせが一つになっておいしさの最大化。
バランスのよい脂加減が焼き色をつけたときの香りを生み出し、おいしさが倍増します。
また、脂が煮汁のおいしさとコクを生み出します。
| 材料（2人分） |
◆材料１
蓬麩…………1本
胡麻麩………1本
千枚漬け…………4枚
生湯葉………4枚
鶏ひき肉…………200g
しょうが汁……小さじ1
酒………小さじ1
薄口しょうゆ………小さじ1
片栗粉………小さじ2
サラダ油…………少々
油揚げ………2枚
白ねぎ …………1/2本
水菜 ………1/10パック
しいたけ…………2枚
◆材料２
－煮込み調味料－
だし汁…………600ml
薄口しょうゆ……大さじ1 1/2
濃口しょうゆ……大さじ1 1/2
みりん…………大さじ3
水溶き片栗粉……適量
柚子みそ ………適量
柚子の皮 ………少々
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| 作り方 |
① 蓬麩、胡麻麩を4等分に切り、千枚漬けを挟み、牛肉で巻く。
② フライパンにサラダ油を熱し、①の表面に焼き色がつくように焼き、とりだしておく。
③ 鶏ひき肉、ちぎった生湯葉、しょうが汁、酒、薄口しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。
④ 油揚げは半分に切り、袋状に開き、②と③を詰め込む。
⑤ ④を煮込み調味料でしばらく煮込み、取り出す。冷めたら半分に切る。
⑥ 白ねぎは斜め切りにする。水菜は4cmの長さに切る。しいたけは石突きを取り除き薄切りにする。
⑦ ⑤の煮込み汁を400ml取り出し、⑥を煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧ パックに⑦を流し、⑤を盛り、柚子みそ、柚子の皮を添える。 |
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