お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
草加市特産の草加せんべいと小松菜を使用した、おせんべい型のチキンナゲットです。
おせんべいを粉にして混ぜ込むことで、おせんべいの香ばしい香りが鶏肉とマッチします。
国産の食肉は海外のものと比べて色も鮮度もよく、安心して食べられます。今回は、鶏むね肉を
手作業でほどよい大きさにミンチしたことで、楽しい食感にすることができました。
| 材料（2人分） |
◆材料１
草加せんべい ……3枚
小松菜 ………20g
海苔（6cm×6cm） ……4枚
卵……………1個
－A－
薄力粉………大さじ3
しょうゆ………大さじ1
酒………大さじ1
塩…………少々
こしょう …………少々
揚げ油 …………適量
◆材料２
－だしだれ－
めんつゆ…………12g
みりん …………8g
水 ……………36g
◆材料３
－つけ合わせ－
レタス ………2枚
ミニトマト…………8個
さつまいも…………60g
|
| 作り方 |
① 草加せんべいは、あたり鉢であたり、粉と粒に分ける。
② 小松菜は根をとり、みじん切りにする。
③ さつまいもを5cm長さの拍子木切りにし、素揚げする（1人前3本）。
④ 鶏肉は皮を取り除き、包丁で細かくたたく。
⑤ ボウルに卵をほぐし、粉にしたせんべい、④、Aを加え、よく混ぜ合わせる。
⑥ ⑤に粒にしたせんべいを加え、軽く混ぜ合わせる。
⑦ ⑥を3等分して別々のボウルに分け、ひとつには②を混ぜる（他は、磯辺巻きとプレーン用）。
⑧ それぞれ4分割して、油を敷いたバットの上で丸く成形する。
⑨ 磯辺巻き用には、海苔を巻く。
⑩ ⑨をフライ返しを使って形を丸く整えながら、きつね色になるまで揚げる。
⑪ みりんを煮切り、めんつゆ、水を合わせてたれを作り、ビンに入れる。
⑫ パックに一口大にちぎったレタス、⑩を各種一つずつ、ミニトマト2個、③を3本盛りつけ、
たれを添える。 |
|
![草加せんべい風チキンナゲット [埼玉]](../../recipe/img/2014_9.jpg)
