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入賞作

☆豚肉でチーズ豆腐巻き☆レモン添え　　[広島]

特徴 :
チーズと豆腐の相性がバツグン

材料（4人分）

豚背ロース肉（400 ｇ）

大葉… …………………………10 枚
木綿豆腐… ………………… 1/2 丁
わけぎ…………………………… 8 本
にんじん… …………………… 1/2 本
干し桜エビ……………………大さじ4
パルメザンチーズ（固形）… …大さじ2
サラダ菜………………………… 8 枚
瀬戸田レモン…………………… 1こ
ラディッシュ……………………… 4 こ
海人藻塩… ………………小さじ1/2
砂糖… ………………………大さじ2
コショウ… ……………………… 少々
油……………………………大さじ2

酒……………………………大さじ1
みりん… ………………………大さじ1
醤油… ………………………大さじ1
味の素…………………………… 少々

作り方

① 木綿豆腐を水切りする。
② わけぎをみじん切り。にんじんを角切り。干し桜エビをくだく。パルメザンチーズを粉状にする。
③ ①の豆腐をボウルに入れ、②の材料と塩、コショウ、味の素を加える。
④ 豚肉の上に大葉をのせ、さらに上に③の具をのせ、くるくる巻く。
⑤ フライパンに油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にし、転がしながら焼き目を付ける。
⑥ 酒・みりん・醤油・砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに加え味を絡める。
⑦ 肉巻きを食べやすく切り、サラダ菜をしいた上に乗せ、ラディッシュとレモンを添える。