お肉の惣菜検索結果
入賞作
特徴 :
ナスをくりぬいて富山ポークを詰めました。中華味で冷めてもおいしくお総菜にぴったりの
一品です。
美味しいと感じる5味（塩味・辛味・酸味・旨味・甘味）をすべて取り入れ、お肉と野菜のバ
ランスを考えました。
| 材料（4人分） |
ナス……………………………… 6 本
ネギ……………………………… 1 本
卵…………………………… 1/2 個
［調味料A］
コチュジャン… ………………大さじ1
鶏ガラスープの素… …………小さじ1
砂糖… ………………………小さじ2
醤油… ………………………小さじ2
オイスターソース………………小さじ2
牛乳…………………………大さじ3
パン粉……………………… 1/2 カップ
小麦粉… ……………………大さじ2
油……………………………大さじ2
［調味料B］
水……………………………大さじ4
醤油… ………………………大さじ2
オイスターソース……………小さじ1/2
みりん… ………………………小さじ2
砂糖… ………………………大さじ2
酢……………………………小さじ2
生姜のすりおろし… …………… 少々
水溶き片栗粉
…………水大さじ1+ 片栗粉小さじ2
パプリカ（赤・黄）… ………………1/4
ピーマン… …………………………1/4
チンゲン菜… …………………… 2 株
塩コショウ… …………………… 少々
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| 作り方 |
① ナスを縦半分に切り中身をくりぬきます。
② 豚ひき肉にくりぬいてみじん切りしたナス・みじん切りしたネギ・牛乳に浸したパン粉・卵・調味料A をよく混ぜます。
③ ナスの全体に油をぬり、内側に小麦粉をかけて②のタネを詰めます。
④ オーブンで10 分（200℃）で焼いた後、油をひいたフライパンでさらに焼き、調味料B を絡めて最後に水溶き
片栗粉でとろみをつけます。
⑤ チンゲン菜を湯通しして、フライパンでさっと焼き、塩コショウします。
⑥ 素揚げして細切りしたパプリカ・ピーマンを乗せたナスの肉詰めを盛り付け、横にチンゲン菜を添えます。 |
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