お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
やわらかい牛肉とカリカリ小梅の食感が、甘酢とからんでご飯のおかずにぴったりでおいしい。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
やわらかくてうま味のある国産牛肉をジューシーに仕上げるために、下味に梅酒を使い、片栗粉を
まぶして、手早く短時間で火を通しました。
| 材料（4人分） |
パプリカ（赤）------------1個
パプリカ（黄）------------1個
長いも-----------------150g
エリンギ -------------2～3本
きゅうり -----------------2本
しょうが（みじん切り） ---大さじ1
甲州小梅--------------20粒
油--------------------適量
塩-こしょう -------------適量
-A-
梅酒 ----------------大さじ2
砂糖 ----------------大さじ1
酢 ------------------大さじ2
オイスターソース ------大さじ1
ゆずこしょう-----------小さじ1
片栗粉 --------------大さじ2
-B-
梅酒 ----------------大さじ6
しょうゆ-----------大さじ1 1/2
砂糖 ----------------小さじ2
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| 作り方 |
① 甲州小梅は種を残してそぎ切りにする。しょうがはみじん切りにする。
② 牛肉はAで下味をつけ、約10分おき、片栗粉をまぶす。
③ 野菜は一口大に乱切りにする。
④ フライパンに多めの油を入れ、③の野菜を素揚げする。
⑤ 一度取り出して、塩、こしょうをふる。
⑥ ④のフライパンを再び火にかけ、②の牛肉を入れ炒め、一度取り出す。
⑦ 別鍋にしょうがと油少々を入れ、弱火にかけ、Bの調味料を加えとろみを出す。
⑧ 野菜と牛肉を入れ、手早く絡み合わせる。
⑨ 火を止めて、①の甲州小梅を加える。 |
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