お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
じゃがいもの代わりに長芋を使ったコロッケは、豚肉とベーコンのうまみが混じった長芋のもっちりとした食感と、衣に合わせた青のりの風味が特徴です。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
長芋の産地の地元では、生だけでなく色々な加工をして長芋を食べています。
火を通した長芋と豚肉との相性はとてもよいと思います。
| 材料（4人分） |
長芋 ------------------600g
ベーコン----------------80g
コーン------------------40g
レタス -----------------適量
ミニトマト----------------4個
パセリ-----------------適量
-衣-
小麦粉（薄力粉） --------適量
卵---------------------1個
パン粉-----------------適量
青のり---------------大さじ3
揚げ油 ----------------適量
-下味-
塩 ------------------小さじ1
こしょう---------------小さじ1
片栗粉 --------------大さじ3
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| 作り方 |
① 長芋の皮をむき５cmに切り、蒸し器で１０分ほど火が通るまで蒸す。
② 長芋をつぶし、5～7mm角に切ったベーコン、コーン、片栗粉とよく合わせ、１２等分する。
③ 豚肉で十文字に具を巻き、塩コショウをふり下味をつける。
④ 薄力粉、卵、青のりを混ぜたパン粉の順に衣をつける。
⑤ 180℃の油で豚肉に火が通るようにじっくり揚げる。
⑥ レタスをしき、揚げたコロッケを盛り、パセリとミニトマトを飾る。 |
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