お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
・ビールのおつまみに。育ち盛りの子供のおやつに。
・味の変化が楽しめる。
ご年配の方には「しそ梅」「ゆずじゃこ」味。若者には「キムチーズ」「カレー」味。
他にもらっきょうでさっぱり味。
・手軽で簡単。
・外はカリカリ、中はジューシー。
コメント（国産食肉を活用したポイント）:
消費の少ない国産鶏のむね肉の消費拡大。
淡泊な鶏むね肉を使用することで、味のバリエーションを楽しめる。
ご当地ハンバーガーがあるように、地鶏とご当地の味付けでご当地「スティックチキン」の考案へ
つなげがればと考えている。
| 材料（4人分） |
春巻きの皮-------------20枚
揚げ油 ----------------適量
小麦粉----------------適量
塩-こしょう -------------適量
-らっきょう味-
らっきょう---------------20粒
小麦粉--------------大さじ4
らっきょうの漬け酢-----大さじ2
-しそ梅味-
しそ-------------------10枚
梅干し------------------2個
はちみつ ------------小さじ1
-ゆずじゃこ味-
ゆず -------------------1個
みそ ----------------大さじ4
みりん---------------大さじ4
砂糖 ----------------大さじ2
じゃこ ---------------大さじ2
-キムチーズ味-
プロセスチーズ-----------90g
キムチ------------------50g
-カレー味-
ウスターソース --------大さじ2
マヨネーズ -----------大さじ4
はちみつ ------------小さじ2
カレー粉-------------小さじ1
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| 作り方 |
① 鶏のむね肉は細長く切り、塩、こしょうをしておく。
② しそは1/2に切る。梅干しは種を取りすり潰し、はちみつを混ぜ梅肉を作っておく。
③ ゆずの皮はすり下ろす。鍋にみそ・みりん・砂糖・ゆずの皮・ゆずの絞り汁を入れて火にかけ練り、
ゆず味噌を作る。ゆず味噌の中にじゃこを入れる。
④ 鍋にウスターソース・マヨネーズ・はちみつ・カレー粉を入れ練り、カレーソースを作っておく。
⑤ キムチは食べやすい大きさに切る。チーズは細長く切っておく。
⑥ らっきょうはみじん切りにする。小麦粉にらっきょうの漬け酢とらっきょうのみじん切りを混ぜる。
⑦ 春巻きの皮は三角形に1/2に切る。春巻きの皮に鶏のむね肉をおく。その上にそれぞれ②～⑥をのせ
巻いていく。皮の端は小麦粉を水でといたものを糊にしてとめる。
⑧ ⑦を揚げる。始めは低温で揚げ、最後は強火にし皮がパリッとなるように揚げる。 |
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