お肉の惣菜検索結果
入賞作品
生の肉を巻くのでジューシー、でもすし飯であっさりおいしいです。
＜審査委員からのひとこと＞
醤油ベースで味付けをした肉と、すし飯が、お互いの良さを引き出しています。ザボンの使い方が楽しい料理です。（森野）
| 材料（4人分） |
豚ロース薄切り肉…… 500g
人参……………… 50g〜70g
酢水
A 調味料
砂糖………大さじ1 と1/2
みりん……………大さじ3
酒…………大さじ1 と1/2
酢…………大さじ1 と1/2
薄口醤油…………大さじ3
濃口醤油…………大さじ3
コショウ………………少々
すし飯
米……… 600g（約2 合分）
酢…………………大さじ4
塩…………小さじ1 と1/3
砂糖………………大さじ3
昆布（5cm 角）…… 1〜2 枚
B マヨネーズソース
マヨネーズ……………適量
砂糖……………………適量
黒コショウ……………適量
C 飾り用
ざぼん漬………………適量
ざぼん…………………適量
焼きのり………………適量
コーンフレーク（無糖）…適量
わさび葉………………適量
菜の花…………………適量
椿花など………………適量
串………………………適量
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| 作り方 |
1.バットにA を入れ、肉を1 枚ずつ漬け込む。
2.人参はみじん切りにして電子レンジ用袋に入れ、1 分30 秒ほど加熱する。器に入れ、すし酢を少し混ぜる。
3.菜の花は塩（少々）を入れた熱湯でさっと茹で、氷水につけてから水気をきる。
4.すし飯に�△鮑�ぜこむ。酢水を用意して、肉の枚数分すし飯をにぎる。
5.1で4を巻く。
6.フライパン（テフロン加工）を温め、肉の巻き終わりを下にして焼く。ペーパーで肉汁をふきながら中火で焦がさないように焼き、まんべんなく焼き色がついたら蓋をして蒸す。
7.器にざぼんの輪切りをのせ、6とCを盛り付ける。 |
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