お肉の惣菜検索結果
入賞作品
徳島の特産品を使い、和洋中コラボの今までなかったドリアに仕上げました。食べる直前にかける七味唐辛子と
すだちが味のアクセントになっています。
＜審査委員からのひとこと＞
和洋中を上手に組み合わせています。すだちのアクセントがすばらしい！（児玉）
| 材料（4人分） |
和牛もも肉（焼き肉用）…300g
れんこん……………… 150g
長芋…………………… 100g
ピーマン（中）…………… 5 個
しいたけ………………… 2 枚
そば米…………………… 80g
とろけるチーズ…………適量
片栗粉……………………適量
ごま油……………………適量
酢…………………………少々
すだち…………………… 2 個
七味唐辛子………………少々
A（肉の下味用）
塩・コショウ……………少々
日本酒…………………少々
B（合わせ調味料）
オイスターソース…大さじ2
醤油………………大さじ2
みりん……………大さじ2
日本酒……………大さじ3
砂糖………………小さじ2
中華スープの素…小さじ1
|
| 作り方 |
1.そば米を柔らかくなるまで茹で、ざるにあげて水で洗った後、水気をよくきっておく。
2.牛肉を細く切り、A で下味をつけた後、片栗粉をまぶす。
3.野菜を細切りにし、れんこんと長芋は酢水であく抜きをしてから水気をきっておく。
4.中華鍋にごま油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。
5.ごま油を足して野菜を軽く炒め、牛肉を戻してBを加えて火を通す。
6.グラタン皿にそば米を入れ、5をかけ、上にチーズをのせる。
7.オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
※食べる際に、七味唐辛子とすだち果汁をかけます。 |
|
