お肉の惣菜検索結果
入賞作品
牛肉の美味しさをより一層引き出すために、潰した里芋の食感と融合させました。
＜審査委員からのひとこと＞ピーナッツを加えた里
芋を牛肉で巻いてたれにからめた一品。中心の紅生姜が彩りとアクセントに。（梅村）
| 材料（4人分） |
黒毛和牛肩バラ肉… 500g
里芋…………………… 3 個
紅生姜の千切り……… 20g
小麦粉…………………適量
サラダ油…………大さじ2
ほうれん草…………… 1 袋
ねぎ………………… 10cm
ゆず………………… 1/2 個
A ピーナッツ粉…大さじ4
塩……………………少々
コショウ……………少々
B 酒………………大さじ3
みりん…………大さじ3
醤油……………大さじ3
砂糖……………大さじ2
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| 作り方 |
1.里芋は洗ってラップに包み、500Wの電子レンジに10 分かける。
2.1の皮を除いて潰し、A を加えて全体に混ぜ、紅生姜を芯にして一口大の俵型にまとめる。
3.牛肉を広げ、2に巻きつける。小麦粉を全体に振りかける。
4.フライパンにサラダ油を熱して3を入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。
5.4にB を入れ、フライパンの蓋をして全体に味をからめる。
6.ほうれん草は茹でて冷水に取り、3～4cm に切って水気を絞る。
7.ねぎは4～5cm の白髪ねぎにする。
8.ゆずの皮は千切りにする。
9.器にフライパンのたれを敷き、5を半分に切って盛り付ける。
10周囲に6、7、8を彩りよくあしらう。 |
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