お肉の惣菜検索結果
入賞作品
牛丼と山口県名物岩国寿司（押し寿司）をミックスしたアイデア料理です。
COMMENT 牛肉を押し寿しにアレンジ。盛りつけも美しいご飯物。かけつゆは寿しに味があるので控えめが合います。（三保谷）
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
牛ロース肉…200ｇ
ご飯（昆布を入れて炊く）…550ｇ
にんじん…１本
れんこん…適量
玉ねぎ…1/2個
はなっこりー…１袋
卵…２個
カツオ節…適量
昆布…１枚
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しょうゆ…大さじ６
砂糖…大さじ１ 1/2
Ａ みりん・酒…各大さじ３
塩…適量
だし…210ml
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サラダ油…適量
片栗粉…適量
紅しょうが…適量
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| 作り方 |
作り方
1.鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰直前に昆布をとり出し、カツオ節を入れてＡで使用するだしを作る。
2.にんじん１本は型抜き用を残し、せん切りにする。残りは型で抜き花形にする。玉ねぎはスライスし、れんこんは薄切りにする。
3.にんじん、れんこんを沸騰した湯でゆでる。はなっこりーもゆでて、適当な長さに切る。
4.卵を薄く焼き、錦糸卵にする。
5.玉ねぎと牛肉をサラダ油でいため、Ａを加えて煮る。
6.5の煮汁を少しとり、はなっこりーと花形のにんじんをひたす。
7.玉ねぎと牛肉をバットに移し、残りの汁に片栗粉を入れてとろみをつける。
8.押し型に、ご飯、はなっこりー、ご飯、錦糸卵、にんじんのせん切り、ご飯、玉ねぎと牛肉の順に入れて押す。
9.8を４等分に切り分け器に盛り、7の汁をかけ、れんこん、花形のにんじん、はなっこりー、紅しょうがでトッピングする。
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