お肉の惣菜検索結果
入賞作品
和牛とそば、いろいろな野菜とともにさっぱりといただきます。
OMMENT そばの香りとジューシーな島根和牛の味がうまくコラボレーションをしていて、食べ応えのある一品でした。（浜内）
| 材料（4人分） |
| 島根和牛 | 出雲そば | 黒田せり | まいたけ しいたけ フルーツパプリカ ゆ |
材料（4人分）
牛バラ（上カルビ）肉…200ｇ
生そば…300ｇ
黒田せり…１束
まいたけ・生しいたけ・しめじ…各１パック
パプリカ（赤）…1個
大根…150ｇ
ゆずの皮（飾り用）…適量
サラダ油…少々
塩・こしょう…各少々
片栗粉…適量
揚げ油…適量
砂糖・豆板醤…各大さじ１ 1/2
しょうゆ…大さじ２
Ａ ゆず果汁…２個分
ゆずの皮すりおろし…１個分
みりん…大さじ１
だし…１カップ
Ｂ 酒・みりん…各大さじ１ 1/2
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１弱
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| 作り方 |
作り方
1.牛肉は幅5-6cm幅に切り、合わせたＡに浸しておく。
2.大根はすりおろす。
3.せりは３cm長さに、パプリカとしいたけは薄切りにする。まいたけとしめじは小房に分ける。
4.そばはゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをきっておく。
5.フライパンにサラダ油を熱し、3をいため、塩、こしょうする。そばも加えて軽くいため、器に盛る。
6.牛肉に片栗粉をつけ、さっと揚げる。
7.5のフライパンにＢの材料、肉のつけ汁を入れてひと煮立ちする。
8.そばを盛った器に牛肉と大根おろしをのせ、ゆずの皮を散らす。いただくときに7のつゆをかける。
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