お肉の惣菜検索結果
入賞作品
あおさなど地域特産の海藻類と豚肉を合わせ、やさしい香りで高齢者でも食べられます。
COMMENT 地域のものをみんな食べて欲しいという気持ちですね。少し工夫して、相性のよさや食べやすさを加味しては。（江上）
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
豚ロース肉…600ｇ
ほうれん草…120ｇ
なす…1本
伊勢いも…80ｇ
くこの実…少々
松の実…少々
トマト…中1個
ひじきとあおさの佃煮（手作り）…80ｇ
練りみそ（手作り）…60ｇ
（みそ・みりん・砂糖・酒を各同量あわせたもの）
溶けるチーズ…４枚
溶き卵…適量
上新粉…適量
オリーブ油…適量
白ワイン…適量
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ２
Ａ 砂糖…大さじ２
ごま油…小さじ２
水…80ml
長ねぎ…20ｇ
あおさ…５ｇ
揚げ油…適量
香草（飾り用）…適量
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| 作り方 |
作り方
1.豚肉にオリーブ油と白ワインをふりかけてしばらくおく。
2.なすは薄く切ってさっと揚げておく。
3.ほうれん草はさっとゆでてあくをとり、豚肉の縦（長いほう）にあわせて切る。伊勢いもは皮をむき、一口大に切る。トマトは薄い輪切りにする。
4.豚肉を一枚ずつ広げ、練りみそをぬっておく。
5.ほうれん草、なす、くこの実、伊勢いも、チーズをおき、豚肉を重ねる。
6.さらにトマト、ひじきとあおさの佃煮、松の実、チーズをおき豚肉を重ねる。
7.6に溶き卵と上新粉をつけ、220℃のオーブンで17分焼く。
8.長ねぎはみじん切りにし、あおさと混ぜ、Ａを加えてソースを作る。
9.食べやすく切った7を器に盛り、香草を飾り、ソースを別に添える。 |
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