お肉の惣菜検索結果
入賞作品
酢れんこんを餃子の皮で挟み、肉で巻いて揚げ、味わった時の食感をポイントに仕上げました。
COMMENT いかにも主婦らしい発想の無駄のない料理。揚げた餃子の皮の感触と甘酸っぱいあん、ゆずの香りが絶妙です。（小川）
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用…460ｇ
豚ひき肉…100g
加賀れんこん…200ｇ
餃子の皮…32枚
白菜…130ｇ
にら…50ｇ
万能ねぎの小口切り…適量
白髪ねぎ…適量
ゆずの皮のせん切り…適量
白ごま…適量
赤唐辛子の輪切り…適量
片栗粉・揚げ油…各適量
酢…１カップ
Ａ 砂糖…大さじ３
塩…小さじ１
しょうゆ…大さじ３
Ｂ 水…2/3カップ
片栗粉…少々
塩・こしょう…各適量
おろししょうが…適量
ごま油・酒…各適量
おろしにんにく…１かけ分
|
| 作り方 |
作り方
1.れんこんは薄い輪切りにしてさっとゆでる。Ａの甘酢に漬けて味をなじませる。れんこんは引き上げる（甘酢は仕上げのたれに使用するので残す）。
2.白菜、にらをみじん切りにし湯通しして水分をかたく絞り、豚ひき肉と練り合わせてＣで調味する。
3.豚薄切り肉２枚を少しずらして縦長に並べ片栗粉をふる。上に餃子の皮1枚を手前側におき1のれんこん２2をぬり、端から巻いて16個作る。
4.3に薄く片栗粉をまぶして揚げ油でカリッと揚げて半分に切る。
5.1の甘酢にＢを加えて火にかけ、とろみをつけ、4の肉にからめる。
6.器に5を盛り、万能ねぎ、白髪ねぎ、ゆず、ごま、赤唐辛子を散らす。
|
|
