お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 彩の国黒豚ミートに包まれたふんわり大和芋 【埼玉】
おろした大和いもを、肉で包んで揚げると、外はカリッ！ 内はふんわりの食感です。
COMMENT すりおろした大和いもを豚肉で包むアイデア。外はカリッ、中はふんわりの食感が楽しめます。（三保谷）
| 材料（4人分） |
| 妻沼の大和いも | 深谷ねぎ | 川越のさつまいも | 大里のブロッコリー | 入間のかぶ |
材料（4人分）
豚ロース肉…450ｇ
生ハム…約50ｇ
さつまいも…1/2本（約100ｇ）
大和いも…1本（約350ｇ）
深谷ねぎ…1/3本（約50ｇ）
にんじん…1/2本（約100ｇ）
かぶ…中1個
ブロッコリー…1/2株（約100ｇ）
にんにく…大２かけ
赤唐辛子…２すし酢…約1/3本（360ｍｌ）
片栗粉…適量
揚げ油…適量
ゆず…1個
塩・こしょう…各適量
コンソメスープ…
固形スープの素２個＋湯4カップ
三つ葉…約1/4束（生で使用）
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| 作り方 |
作り方
1.にんにくは芽とヘタをとりすりおろす。
2.豚肉はバットに1枚ずつ広げ、片面にすりおろした1のにんにくをぬり、塩、こしょうで下味をつけておく。
3.大和いもは皮をむいておろす。さつまいもは５mm角に切り、水でさらしてゆでる。
4.2のにんにくのぬってない面に片栗粉をまぶす。
5.2のにんにくのぬってある面を内側にし、豚肉1枚（約35ｇ）を丸いかごのように成形、その中に大さじ1くらいの大和いもとさつまいもを入れる。180℃の揚げ油で4～5分ぐらい揚げて器に盛る
6.かぶは薄切りにする。にんじんはせん切りにして余熱で素揚げにする。ブロッコリーは小房に分け、サラダ油少々（分量外）と塩を入れたコンソメスープでゆでる。
7.すし酢に、種を除いて輪切りにした赤唐辛子、水にさらした白髪ねぎ、ゆずの皮のせん切りを合わせ、つけだれにする。
8.5の器に生ハムと三つ葉の飾り、6のつけ合わせ野菜を盛り、7のつけだれを添える。
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