お肉の惣菜検索結果
入賞作品
県産肉と地域野菜を煮詰めて、素材の味を奏でた安心安全の心温まる肉料理です。
COMMENT 牛肉ロールの中には彩りのよい地場産物がたくさん使われています。おもてなしにもお勧めです。（三保谷）
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
牛肩ロース肉…400ｇ
豚・鶏ひき肉…各200ｇ
卵…３個
まいたけ…50ｇ
ミニアスパラガス…４本
玉ねぎ…1/2個
長ねぎ…1/2本
男爵いも…大３個
ホールトマト缶…400ｇ
ブロッコリー…１株
固形スープの素…2個
ローリエ…1枚
押し麦…1/3カップ
バター…20ｇ
サラダ油…大さじ1
塩・こしょう…各少々
小麦粉…少々
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| 作り方 |
作り方
1.卵は割りほぐし、塩、こしょうをふる。サラダ油を熱したフライパンでスクランブルエッグを作り、刻んだまいたけとゆでて１cm長さに切ったアスパラガスを加えて混ぜる。
2.豚と鶏のひき肉はよく混ぜ30ｃｍ角のラップに広げ、1を芯にして巻く。電子レンジで4分加熱する。
3.牛肉は広げ、塩、こしょう、小麦粉をふり2を芯にして巻き塩をふる。
4.鍋でスライスした玉ねぎ、長ねぎをバターでいためる。しんなりしたら３等分に切って皮をむいたいもを加えていため、水３カップで煮る。
5.いもがやわらかくなったら、ホールトマト缶、固形スープの素、ローリエ、3の肉を加えて煮、あくをとる。20分煮て押し麦を入れ、15分煮て塩、こしょうで調味する。
6.器に切り分けた肉を盛り、スープを注ぎ、いも、ゆでたブロッコリーを添える。
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