お肉の惣菜検索結果
入賞作品
鶏軟骨で食感を出しました。カザイフ（トルコの細めん）でとりの巣を作りました。
COMMENT 鶏の軟骨を入れたのがポイントで、食感がとても新鮮。もう少しやわらかく仕上がっていれば最高でした。（浜内）
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
鶏ももひき肉…400ｇ
鶏軟骨（ミンチ）…100ｇ
かぼちゃ…小1/4個
生しいたけ…２枚
玉ねぎ…小1/2個
しょうが…１かけ
にんじんの薄切り…４枚
ブロッコリー…小1/4個
トマト…４個
しめじ…1パック
水…90ｍｌ
えごまパウダー…小さじ２
しょうゆ…小さじ２ 1/2
砂糖…小さじ２
マヨネーズ…大さじ４
れんこんの薄切り…４枚
うずらの卵…４個
スパゲティ…２本
カザイフ（5しんびき粉…適量
片栗粉…適量
小麦粉…適量
卵…1個
塩・こしょう…各少々
砂糖…大さじ６
りんご酢…大さじ３
しょうゆ…大さじ２
ゆず果汁…1個分
水溶き片栗粉…適量
揚げ油…適量
|
| 作り方 |
作り方
1.かぼちゃ、しいたけ、玉ねぎをみじん切りにし、しょうがをおろす。
2.にんじんはもみじ型に抜き、ブロッコリーと一緒にゆでる。
3.トマトをくり抜き、えごまパウダー、しょうゆ、砂糖、水、マヨネーズを混ぜたものをトマトに入れ、しめじをさし込み、230℃のオーブンで3分焼く。
4.鶏肉をこね、粘りが出たら玉ねぎ、塩、こしょう、しょうが汁を加え、かぼちゃを混ぜ、さらに練る。鶏軟骨も加えてさらによく練り親どりの形を作る（→親どり）。肉の中にしいたけを混ぜ、ゆでたうずらの卵を包む（→卵）。
5.しんびき粉を4の親どりの形の肉につけ揚げる。
6.4のうずらの卵を包んだ肉に、しんびき粉と、溶き卵と小麦粉を混ぜた卵液をつけ、カザイフをつけ、茶こしで揚げる。
7.れんこんに片栗粉をつけ揚げる。スパゲティも揚げ、半分に切り4本にする。
8.Ａを合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、たれを作る。
9.7のスパゲティを芯棒にして5の親どりの頭と胴を留める。
10.器に6. 9.の肉を盛り、にんじん、ブロッコリー、3と7を飾り、8のたれを添える。
|
|
