お肉の惣菜検索結果
赤みその香ばしさとポークのジューシーさがマッチした美味しさです。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚もも肉 | 400g |
| キャベツ | 0.5個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
（Ａ） | | 砂糖 | 24g |
| みりん | 42g |
| 酒 | 20g |
| 赤みそ | 71g |
（Ｂ） | | 溶き卵 | 2個分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
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| 作り方 |
①豚もも肉を厚さ５㎜、横５㎝、縦１５㎝の大きさにカットしたものを１２枚用意する。（４０ｇ／枚）
②①をしばらく冷蔵庫で保管しておく。その間にキャベツをせん切りにして水につけた後、水気をきっておく。
③Ａを小鍋にいれて中火で煮詰めて適度の固さにする。
④②の肉を取り出し、両面に塩、こしょうをする。
⑤④の中央に③のみそを１０ｇのせ、みそを包むようにそれぞれの両端を折る。
⑥⑤の肉をＢの小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で少しねかせる。
⑦中温よりやや高めに揚げ油を熱し、⑥の肉をゆっくりと５分ほど火を通し、きつね色になったら取り出す。
⑦の肉を１人前３個ずつ盛り、キャベツを添える。 |
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