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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚もも肉（薄切り） | 200g |
| しょうゆ | 小さじ0.5杯 |
| 酒 | 小さじ2杯 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2杯 |
| 油 | 小さじ1杯 |
1 | | 酒 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 大さじ1.3杯 |
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| 作り方 |
①にんにくの芽は根元の硬い部分を除き、塩ゆでにして水に取ります。水気を取って長さ４～５ｃｍに切ります。
②水で戻した椎茸は石づきを除き、千切りにします。ゆで竹の子も千切りにします。
③豚肉は繊維に沿って長さ５ｃｍの千切りにし、塩、こしょう、しょうゆ、酒で下味を付け、片栗粉と油をふり混ぜます。
④中華なべに油大さじ１杯を熱し、にんにくの芽を炒めて取り出します。
⑤中華なべに残りの油を入れ、ねぎと生姜を炒め香りが出たら豚肉を加えます。そこに竹の子と椎茸、にんにくの芽を入れて炒めます。
⑥酒大さじ１杯としょうゆおおさじ1と1/3杯をなべ肌から回し入れ中華だしを加え、水溶き片栗粉を入れて酢、ごま油を加えて全体を混ぜ合わせます。
[備考]干し椎茸を早く戻したいときは、ぬるま湯にひとつまみの砂糖を入れてください。 |
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