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お肉の惣菜検索結果
| 作り方 |
①豚肉は軽くたたき塩・こしょうをします。フライパンにサラダ油1と1/2杯を熱し、２つ切りにしたベーコン、豚肉を強火で全体に焼き色が付くように炒め焼きます。
②キャベツと紫キャベツは芯を取って２ｃｍ幅に切ります。玉ねぎは縦６つのくし形に切り、りんごは縦４つ割にし芯と皮を除きます。
③煮込みなべにサラダ油大さじ３杯を熱し、玉ねぎ、キャベツ、紫キャベツを入れしんなりするまで炒め、白ぶどう酒とブイヨンを加えて煮立てます。
④このなべに豚肉とベーコン、りんごを加え塩・こしょうで調味します。クローブ、ロリエを入れたら蓋をして弱火で約１時間焦がさないように蒸し煮にします。
[備考]フランスのアルザス地方の名物料理「シュークルート」は塩漬けキャベツをベーコンやソーセージで煮込んだものですが、ここでは豚肉と生キャベツでアレンジしてみました。 |
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