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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛バラ肉 | 500g |
| ベイリーフ | 2枚 |
| なす | 4本 |
| オクラ | 1袋 |
| カレールー | 5.5 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ご飯 | 4 |
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| 作り方 |
①鍋にサラダ油大さじ２をひき、牛肉を入れて塩、胡椒をふり、強火で全体を焼きつける。
②①にたっぷりの水とベイリーフを加えて強火で煮、沸騰したら火を弱め、アクを取りながら約３時間、すっかり柔らかくなるまで煮る。
③肉と煮汁とを分け、汁はカレールウの表示分量だけ肉とともに鍋に戻し、炒め玉ねぎとカレールウを加え、混ぜながら煮る。
④なすは縞目に皮をむいて縦に４つ割りにし、塩水（分量外）に５分さらして水気を拭く。オクラはへたを切る。
⑤フライパンにサラダ油を１cm深さに入れて高温に熱し、なすを揚げ焼きする。
⑥③のとろみがついたところに⑤とオクラを加えてひと煮する。
⑦器にご飯を盛って⑥をかける。 |
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