お肉の惣菜検索結果
県特産の里いもなど、根菜類は寒い時にはとても体の中からあたたまります。風味良く老若問わず喜ばれます。お年寄りのミキサー食にも最適です。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚バラ肉 | 400g |
| にんじん | 100g |
| パイナップル（缶詰） | 4枚 |
| りんご | 0.5個 |
| れんこん | 100g |
| 里芋 | 250g |
| 唐辛子 | 1本 |
（A） | | 砂糖 | 大さじ4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| だし汁 | 500cc |
| 酒 | 大さじ3 |
（Ｂ） | | ぎんなん | 20粒 |
| みつば | 少々 |
| 柚子 | 少々 |
| みそ | 大さじ2 |
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| 作り方 |
①豚肉は一口大に切りそろえておく。
②里いもは皮をむき大きいものは乱切り、れんこんは輪切り（細いもの）にし酢水につけてあくをぬき、ともにさっとゆでておく。
③にんじんは皮をむいて好みの大きさ、又は型抜きする。りんごは皮つきのまま切り塩水にくぐらせておく。
④ぎんなんは鬼皮をむいて色よくゆでておく。赤唐辛子は小口切り、パインは１枚を４等分にする。
⑤みつばは２㎝の長さに切り、ゆずはそぎ切りにしておく。
⑥鍋にサラダ油を熱し豚肉をよく炒め、その中に里いも、にんじん、れんこんを入れさっと炒め、ざるに取り、熱湯をかけ油抜きをする。
⑦別の鍋にＡと赤唐辛子を入れて一煮立ちさせて⑥をもどし、中火で汁が半分くらいになるで煮る。そこにみそをとき入れて、途中でりんご、パインを入れ、煮汁がなくなるまで煮込む。
⑧器に盛り、刻みゆず、みつば、きんなんを散らす。 |
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