お肉の惣菜検索結果
富山名産の里芋とじゃがいもの特性をいかし、ねばりと冷めても柔らかい舌ざわりと、ヘルシーで栄養バランスのとれた６種類の味を楽しめるコロッケです。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛すじ肉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| コーン | 15g |
| サラダ菜 | 適量 |
| じゃがいも | 200g |
| にんじん | 15g |
| パセリ | 少々 |
| プチトマト | 適量 |
| ブロッコリー | 適量 |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| 里芋 | 300g |
| アーモンド（スライス） | 30g |
| チーズ | 30g |
| 小麦粉 | 85g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| パン粉 | 350g |
| サラダ油 | 適量 |
| ラード | 少々 |
| ひじき | 85g |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ0.5 |
| 化学調味料 | 少々 |
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| 作り方 |
①里いもとじゃがいもを竹串が通るまでそれぞれゆでる。
②それぞれのいもの皮をむき、熱いうちに塩、砂糖、こしょう、旨味調味料を入れ一緒につぶし冷水で冷ます。
③牛すじをゆで、包丁で細かくたたくかミンチにし、玉ねぎをみじん切りしたものと一緒にサラダ油で炒め、軽く塩、こしょうをして冷水で冷ます。
④②③を混ぜあわせ、６等分にする。
⑤④の半分に下記の材料を入れ、コロッケ状に型取りする。
Ａ：コーン、さいの目切りしたにんじん、パセリのみじん切り
Ｂ：水に戻して１㎝程に切ったひじき、１㎝に細切りしたにんじん
Ｃ：３～４㎜各にさいの目切りしたチーズ、パセリのみじん切り
⑥Ａ、Ｂ、Ｃに小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
⑦④の半分に何も入れないでコロッケ状に型取りしたものに小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせ、下記の衣をつける。
Ｄ：パン粉
Ｅ：水に戻して１㎝に切ったひじきとパン粉を混ぜたもの
Ｆ：スライスアーモンドを細かくしてパン粉と混ぜたもの
⑧それぞれのコロッケをラードを少々加えた油で揚げる。
⑨コロッケを盛り、サラダ菜、プチトマト、ブロッコリーを添える。 |
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