お肉の惣菜検索結果
郷土の長いもとりんごを使い、相性の良い豚肉を天ぷら風に揚げて、食べやすくかつ美しく仕上げました。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚ロース肉 | 400g |
| 酒 | 少々 |
| 長いも | 320g |
| かぼちゃ | 0.1個 |
| バター | 適量 |
| りんご | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
（Ａ） | | 水 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
（Ｂ） | | 黄菊 | 8個 |
| 酢 | 適量 |
| 栗しめじ | 1パック |
| 酒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| みりん | 適量 |
＜ごまだれ＞ | | 酒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| ごま | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 酢 | 適量 |
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| 作り方 |
| ①豚ロース肉は筋を切り、塩、こしょうする。 ②蒸して裏ごしした長いもは、軽く酒、塩少々で下味をつける。 ③薄切りにしてバター蒸したりんごで②を包み、①で巻き、（A)の揚げ衣でカリッと揚げる。 ④(B)の栗しめじ、黄菊、三つ葉はゆでておき、酒、みりん、砂糖、酢で甘酢漬けを作る。 ⑤かぼちゃをせん切りにして、かご揚げを作る。 ⑥器に盛り、ごまだれを添える。 |
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