お肉の惣菜検索結果
甘辛く煮た牛肉といり大豆がマッチしたごちそうずしです。彩りが美しく、春の瀬戸内海の島々を表現しています。
| 材料（4人分） |
| メイン | | サラダ油 | 小さじ2杯 |
| 米 | カップ2杯 |
| 青じその葉 | 12枚 |
| 菜の花（穂先） | 1束 |
| セロリの軸 | 100g |
| ごぼう | 50g |
| 緋のかぶ漬け | 適量 |
| 大豆 | 50g |
| 紅しょうが（せん切り） | 30g |
（Ａ） | | 酒 | 大さじ2杯 |
| 水 | 適量 |
| 昆布 | 5cm角 |
（Ｂ） | | 塩 | 小さじ1杯 |
| 100%オレンジジュース | 大さじ2杯 |
| 米酢 | 大さじ2.5杯 |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
（Ｃ） | | 酒 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 大さじ2杯強 |
| 砂糖 | 大さじ2.5杯 |
（Ｄ） | | 塩 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 小さじ0.5杯 |
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| 作り方 |
| ①米は炊く30分以上前に洗い、ざるにあげて水をきる。 ②大豆はさっと洗って水けをふき、弱火で約8分間香ばしくなるまで炒める。 ③炊飯器に①の米と(A)を入れてひとまぜし、②をのせて炊く。 ④(B)を混ぜ、合わせ酢を作る。 ⑤ごぼうはささがきにし、水にさらしてあくを抜き、水けをきる。セロリは3cmの長さの薄切りにする。牛もも肉は2cmの長さに切る。 ⑥フライパンに油を熱し、牛もも薄切り肉を強火で炒める。ごぼう、セロリを加えて炒め、(C)を加えて汁けがなくなるまえ炒め蒸し、バットに揚げる。 ⑦三つ葉 |
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