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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | ラムロース肉 ４枚 | 800g |
| しいたけ | 8枚 |
| しめじ | 2パック |
| にんじん（グラッセ） | 適量 |
| むかご | 少々 |
| レモン | 少々 |
| 柿 | 2個 |
| 栗 | 8個 |
| 油 | 少々 |
| タイム | 少々 |
| ワイン | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
（Ａ） | | レモン（スライス） | 2枚 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| スープ | カップ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 赤ワイン | カップ0.2 |
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| 作り方 |
①ラム肉は余分な脂肪を除き、塩と黒こしょう、タイムをふり、オイルに浸してレモンをはさみ、ラップに包んで一日おく。
②むかごは茹でてソテーする。しめじもソテーしてワインをふる。ブロッコリーはゆで、栗とにんじんのグラッセを作る。生しいたけもソテーする。
③オイル少量で①のラムを両面焼き、ワイン少々をかける。
④（Ａ）をまぜて煮立て、③の肉を入れ、ときどき返しながら煮て、柿をすりおろして入れ、煮つめる。
⑤皿に肉をならべ柿ソースをかけ、しめじのソテーをまわりにおき、むかごをそえ、ブロッコリーと栗、にんじん、生しいたけを盛りつけ、肉の上にくるみを散らし、柿のひし形切りを飾る。 |
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