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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（薄切り） | 400g |
（Ａ） | | サラダ油 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
（Ｂ） | | しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
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| 作り方 |
①牛肉は（Ａ）の調味料で下味をつけておく。
②いぎすは水にもどして小さくちぎり、だし汁を加えて煮たら水どきした生大豆粉を加えてたえずかきまぜ（Ｂ）で薄味に調味する。
③芝えびは塩、酒を加えて煮て皮をとる。ごぼうはせん切りにして茹で、せん切りにんじんを加えて煮て（Ｃ）で味つけして枝豆、えびを加えてさらにひと煮する。
④②に③と白ゴマを加えてすりまぜる。
⑤下味をつけた牛肉をサラダ油を引いたフライパンでさっと焼き、パウンド型に広げ、④のいぎす豆腐を少量流し込み、さらに焼肉を広げる。これをもう一度くりかえして残りのいぎす豆腐を全部流し込んだ後、その上に焼肉を広げて包み込む。
⑥⑤を冷やし固め、型から出して中のいきす豆腐が見えるように斜切りにして皿に盛り、しいたけ、にんじん、きんときいも、ブロッコリーのソテーをつけ合わせ（Ｄ）と（Ｅ）のソースを添える。 |
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