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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 仔牛バラ肉 骨付 | 1.5Kg |
| しょうが | 少々 |
| トマト | 1個 |
| にんにく | 少々 |
| パセリ | 適量 |
| みかん | 6個 |
| りんご | 1個 |
| レタス | 適量 |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| フレンチドレッシング | 適量 |
| ローリエ | 適量 |
（Ａ） | | 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| スープストック | カップ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
付け合わせ | | じゃがいも | 2個 |
| 栗 | 16個 |
| 西条茶 | 2個 |
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| 作り方 |
①みかんは絞り汁をとり、皮１／２ヶ分はせん切りにする。玉ねぎは薄切り、りんごは皮をむき、いちょう切り、トマトは湯むきにして種をとり乱切りとする。
②仔牛肉は骨にそって切りはなしてたっぷりの熱湯にしょうがの薄切り、にんにく、ローリエを入れた中でさっと茹でて、冷水にとり洗う。
③（Ａ）の調味料を鍋に入れ、①と肉を入れ、アクをとりながら２０分間煮る。
④肉をとり出して天板の上にアミをのせて並らべ、２００℃のオーブンで表面に焼き色をつける。
⑤鍋に残った汁は漉して煮つめ、ソースとして添える。
⑥栗は茹でて皮をむき、バターをからめる。じゃがいもは粉ふきにしてパセリのみじん切りをふる。柿はせん切りしフレンチドレッシングで和え、以上をレタスと共につけ合わせる。 |
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