|
|
お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 400g |
| 牛肩肉 | 60g |
（Ａ） | | ごま | 大さじ2 |
| りんご（すりおろし） | 0.5個分 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
| ワイン | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
（Ｂ） | | ごま | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ4 |
| 柚子酢 | 小さじ1 |
|
| 作り方 |
①牛肉は棒状に切り、四面をサラダ油で焼き、熱い内に（Ａ）のタレにつける。（焼き具合は好みで調節する）
②肉を焼いた後の油でしめじを炒め、塩、こしょうして柚子を共に盛りつける。
③牛肉は薄切り、白髪大根の上にしその葉、わかめと共に盛りつける。
④柚子は横半分に切り中身の半分をきざみ、残りは絞る。
⑤牛肉、唐辛子をみじん切りにし（Ｂ）の材料を全部混ぜ合わせ柚子の器に８分目入れ、２０分蒸し、上と下の柚子を合わせて、みかんの空袋に入れて日陰に干す。
⑥りんごは白（皮をむく）赤（皮ごと）をうすく切って水150ccと砂糖で煮て裏ごしにする。
⑦寒天を水100ccでもどし火にかけ、ふきんで漉し、人肌にさめてから裏ごしりんごとワインを混ぜ、バットに流して固め、型で抜き盛り付ける。 |
|
|
