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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | ラムロース肉（骨付） | 1Kg |
（Ａ） | | バジル | 少々 |
| ヨーグルト | 200cc |
| こうじみそ | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| ワイン | 100cc |
（Ｂ） | | 白ごま | 大さじ4 |
| くるみ | 大さじ4 |
ソース用 | | りんご汁 | 少々 |
| 青じそ | 少々 |
| 大根おろし | 少々 |
| 桃（缶詰） | 1缶 |
| くるみ | 大さじ2 |
| こうじみそ | 大さじ2 |
| ぽん酢 | 大さじ4 |
| みりん | 少々 |
| ワインビネガー | 大さじ3 |
| 酒 | 少々 |
| 桃ワイン | 大さじ2 |
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| 作り方 |
①ラム肉は余分な脂肪をとり（Ａ）の中に１日漬け水気をとる。
②①の表面にバター、卵黄をぬり、（Ｂ）をまぶしつけ天火で約２５分（２２０℃で１５分、２００℃で１０分）間焼く。
③それぞれソースを作る。桃は裏ごし、桃ワイン、ワインビネガーを混ぜる。くるみはすりつぶし、みそを加え、酒、みりん、りんご汁でとろりとなるまでのばす。ポン酢に大根おろし、青じそみじん切りを混ぜる。（作りおきして、寝かせたほうが美味しい）
④にんじんはグラッセにする。ブロッコリーは塩茹にする。しめじ、ひめ竹はソテーにして調味する。
⑤干柿は薄切り、ラディッシュは輪切り、レタス、紫キャベツは適当にちぎる。きゅうりは細切りとして、ドレッシングをふりかける。
⑥ラム肉は骨一本ごとに薄く切り、にんじんグラッセ、ソテー、サラダと共に盛り合わせる。
⑦ソースは別の容器に入れて添え、好みのソースをつけて食べる。 |
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