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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 1Kg |
| セロリ | 0.5本 |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| にんじん | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| ブロッコリー | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 小4 |
| アーモンド（スライス） | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ゼラチン | 大さじ1 |
| ナツメグ | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| 固形スープ | 1個 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 赤ワイン | カップ2 |
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| 作り方 |
①牛肉を５ｍｍの厚さで一口大に切り、玉ねぎ、にんじん、にんにくをすりおろしてローリエ、赤ワイン、サラダ油、酢をまぜ合わせた中に２０分程つけ込む。
②ゼラチンはスープでとかし、盛り皿に流し込む。
③小玉ねぎ、にんじんは塩少々、グラニュー糖小さじ１、サラダ油小さじ１、ひたひたの水を入れて煮てグラッセを作る。
④牛肉をすりおろした野菜をとりのぞいて圧力鍋の中でサラダ油大さじ２で両面焼いてとり出す。
⑤④の鍋でセロリーを１ｃｍ幅に切って炒める。
⑥⑤の鍋で牛肉、赤ワイン２カップ、固形スープ１ヶ、トマトペースト大さじ１、ナツメグ、塩、こしょうして圧力をかけて２０分煮る。
⑦牛肉が煮えたら皿に盛り、アーモンドスライスを散らして、グラッセを飾る。 |
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