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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | ラム肉 | 800g |
| ベーコン | 4枚 |
| セロリ | 0.5本 |
| にんにく | 少々 |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| パン粉 | カップ0.5 |
| バター | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| スープ 水 | 大さじ2 |
| タイム | 適量 |
| 塩 | 少々 |
つけ合わせ | | かぶ | 適量 |
| クレソン | 適量 |
| サラダ菜 | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| ブロッコリー | 適量 |
| 玉ねぎ | 小 |
| とさかのり | 適量 |
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| 作り方 |
①肉は観音開きにして、びん等で少したたいて塩、こしょうして、にんにくの切り口をこすりつける。
②油でセロリ、玉ねぎのみじん切りを炒め、塩、こしょうし、スープでしめらせたパン粉とパセリのみじん切りを入れ、混ぜる。
③①の肉全体に②をおき、手前から巻き、たこ糸でしばり、上からもう一度、塩、こしょうをし、フライパンで両面に焼き色をつける。
④天板にアルミハクを敷き、肉にベーコンをかぶせ、最初１５分焼き、返して又ベーコンをかぶせて又１５分焼く。
⑤シャンピニオンを炒め、肉汁と赤ワインを少し入れて味をととのえて、とろみをつける。
⑥サラダ菜に肉と海藻をつつみ、フルーツソース又は和風ソースでいただく。
＊フルーツソース
りんごとパインをミキサーにかけ、レモン汁を加え、火にかけ、とろみをつける。（パインの缶汁少々入れる）
＊和風ソース
しょうゆ、かぼすの汁を合わせて、だし汁を加えて、胡麻をすったものを入れて混ぜる。 |
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