お肉の惣菜検索結果
伝来の材料を使って嗜好に合うように工夫したラム料理
| 材料（4人分） |
| メイン | | ラム肉 ８mm位の厚さ２枚 | 100g |
| ラムロース肉（ブロック） | 200g |
（A） | | ヨーグルト | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 甘酒の素 | カップ0.5 |
| 酒粕 | カップ1.5 |
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| 作り方 |
①（A）をまぜ合わせた中にガーゼで包んだラムのかたまりと厚切りを一昼夜漬ける。
②かたまりは四面をフライパンで軽く焼き氷水に入れ、手早くさまし、冷蔵庫で冷やし薄切りし、厚切りは両面を焼く。
③きのこをさいて炒め、２等分し、それぞれ味噌味とマヨネーズ味にする。
④和紙４枚にセロハン紙を重ね、厚切り肉を１枚ずつのせ、その上に味噌味のきのこをのせて包む。
⑤セロファン紙４枚に厚切り肉をそれぞれのせ、にんじん、きゅうり、セロリを加え、マヨネーズで和えたきのこをのせて包み、オープンで５分程焼く。
⑥枝豆は茹で、すりつぶして調味する。くるみは渋皮をとり、すりつぶして調味する。薄切りラムを細切りし、調味し、炒めたものを等分し、枝豆とくるみで和える。
⑦そば粉と卵黄のクレープを焼き、⑥をそれぞれ包む。
⑧一夜油漬けしたひめ竹と酢漬けにした山芋をつけ合わせる。 |
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