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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛肩ロース肉（薄切り） | 300g |
| 合挽肉（牛肉、豚肉） | 100g |
| かぼちゃ | 80g |
| しその実 | 20g |
| しめじ | 50g |
| りんご（紅玉） | 20g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| シュウマイの皮 | 10枚 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
（A）つけ汁 | | 片栗粉 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
（B）つけ合わせ | | ししとう | 12本 |
| にんじん | 80g |
| 栗甘煮 | 8粒 |
| 信州そば | 30g |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
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| 作り方 |
①合挽肉に玉ねぎのみじん切り、りんごのみじん切り、しその実を入れ、片栗粉、塩、こしょうで調味し、よくまぜ合わせる。
②①の材料をシュウマイの皮１２枚に等分し、三角形に包み込む。
③かぼちゃ、にんじんは湯がいておく。
④塩、こしょうで調味した牛肩ロース肉でしめじ、かぼちゃをそれぞれ巻き上げ、薄く片栗粉をつけておく。
⑤（A）の調味料を合わせて火にかけ、ねり上げ、つけ汁をつくる。しょうが、くるみはおろし金でおろす。
⑥信州そばを空揚げする。②と④も油（１７０℃）で揚げる。
⑦パセリはさらしパセリ、ししとう、にんじんは炒め、塩、こしょうする。
⑧栗は色よく甘煮にし、信州そばの空揚げをつけ、栗のいが風にする。
⑨⑥の揚げあがった料理をつけ合わせ、⑦、⑧を色どりよく盛りつけ、信州の山脈と里の感じを出して⑤のつけ汁をそえる。 |
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