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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 400g |
| 卵 | 3個 |
| キウイフルーツ | 1個 |
| クレソン | 適量 |
| パイナップル | 8枚 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | 少々 |
ヨーグルトソース | | トマト | 0.5個 |
| パセリ | 適量 |
| レモン汁 | 0.5個分 |
| ヨーグルト | 100cc |
| 生クリーム | 100cc |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
つけ合わせ |
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| 作り方 |
①牛肉はももの部分を選び、塩、こしょうして肉質をやわらげるために赤ワインをふっておく。
②卵３ケをわり、パルメサンチーズ、塩、こしょうを入れてときまぜる。
③①の牛肉の水気を切り、小麦粉を全体に薄くつける。
④フライパンにサラダ油を３～４mm厚さに入れて、牛肉に②の卵をくぐらせ、ゆすりながら両面を焼き全体が黄金色になったら再び卵汁をつけ焦かさないように焼く。
⑤ヨーグルトソースは、トマトの皮を湯むきにし、種をとりあられ切りとし、パセリはさらしておく。
⑥ボールにヨーグルト、生クリーム、ケチャップ、レモン汁、調味料を入れて泡立器で混ぜ、⑤を入れて仕上げます。
⑦にんじんはくし形に切り、水、砂糖、塩、サラダ油を入れつやよく煮上げる。
⑧大皿に焼き上がったピカタを盛り、上にパイナップルとキウイを飾り、ヨーグルトソースを掛け、つけ合わせを添える。 |
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