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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（ブロック） | 100g |
| 牛もも肉（薄切り） | 300g |
（A）たれ | | しょうが汁 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ6 |
| みりん | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
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| 作り方 |
①もも肉のかたまりに黒こしょうをまぶし、フライパンで表面が茶色になる程度焼き、すばやく冷水にさらし、冷めたら薄く切り、皿に広げておく。
②長芋は７～８mm角、５cmの長さの棒状に切り、酢と塩を加えてさっと茹でる。
③長ねぎはみじん切りにして卵白1/2ケと片栗粉でつなぐ。
④アスパラガスはさっと茹でる。
⑤薄切り肉を広げ、ねり梅をぬり大葉を敷き、長芋を手前に置き、肉をくるくる巻く。次にねりうにをぬり、海苔を広げ③のねぎをのせて巻く。更にマスタードをぬり、チーズを敷き、アスパラガスを巻く。
⑥⑤の肉をフライパンでころがしながらまぜる。
⑦長ねぎの絲切りを作り水にさらし白髪ねぎを作り、かいわれ大根を混ぜておく。
⑧さつま芋は薄切りとし、低温の油でゆっくり揚げる。
⑨白髪ねぎを中央に盛り、中心をくぼませ、牛さしみを花びらの形に飾り、うずらの卵を天盛りにし、レタスを敷き、ロール肉を斜めに切り⑧、レモン、かいわれ、トマト等を飾り、（B）のつけ汁をそえる。 |
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