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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛挽肉（２度挽） | 800g |
（Ａ） | | 卵 | 0.5個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 0.2個分 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
（Ｂ） | | 生ざけ | 2切 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
（Ｃ） | | 卵黄 | 2個分 |
| 牛乳 | 170cc |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| スープ | 100cc |
| 塩 | 少々 |
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| 作り方 |
①玉ねぎは炒め、冷まし（Ａ）をよく混ぜる。
②さけの皮と骨をとり、すりばちに（Ｂ）を入れて軽くすりまぜる。
③さやいんげんは筋をとり、塩茹でにし、両端を切りそろえる。
④ラップの上に①をのせ、たて１５cm、横２０cmにのばし、上にさやいんげんを並べ②のさけの棒状にしたものをのせて、くるっと巻き形を整える。
⑤④をアルミハクに包みかえ、１８０℃のオーブンで１０分間焼き、更にアルミハクをとり表面がきつね色になるように８分位焼きあげ、２cm幅に切る。
⑥（Ｃ）でホワイトソースを作り、仕上げに生クリームでといた卵黄を入れる。
⑦ほうれん草は塩茹で、じゃがいも、にんじんは拍子木切りにし、サラダ油でさっとあげ、塩、こしょうする。
りんごは一口大に切り、水、砂糖で煮て、水でふやかしたゼラチンを入れ煮て、型に入れて固める。
⑧皿に⑥のソースをひき、ロールと野菜をつけ合わせる。 |
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