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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛バラ肉 | 200g |
| 牛もも肉 | 200g |
| 牛挽肉 | 100g |
| ベーコン | 100g |
| 卵 | 1個 |
| くず野菜 | 適量 |
| マッシュルーム | 4個 |
| 食パン | 2枚 |
| こしょう | 適量 |
| ベイリーフ | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| 固形スープの素 | 3個 |
| 粉ゼラチン | 大さじ2 |
| 粒こしょう | 8粒 |
ソース | | トマトジュース | カップ0.5 |
| 生クリーム | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ0.5 |
| 白ワイン | 少々 |
つけ合わせ | | さつまいも | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| ラディッシュ | 適量 |
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| 作り方 |
①牛肉は１枚づつ塩、こしょうして白いふきんの上に２０㎝四方にひろげ重ねる。
②食パンをもみほぐして卵と混ぜ、ねっとりさせ、塩、こしょう少々する。
③マッシュルームは薄切り、ベーコン、しいたけは棒状に切る。
④①の上に②をのせ、平らに均等にのばし、③のマッシュルーム、ベーコン、しいたけ、ミンチをのせ肉の端から巻き、ふきんできちんと包み、両端をひねる。
⑤鍋に④とくず野菜とひたひたの水、ベイリーフ、粒こしょうを入れて火にかけて煮立ったら中火から弱火にして３０分煮る。
⑥煮汁２カップに固形スープをといて煮立てて水大さじ４でといた粉ゼラチンを入れて煮とかして冷やし固める。
⑦肉は少し重石をしておき、２㎝位に切り、スープ・ゼリーを細く切り、皿に敷きつめて、肉を形よく盛りつけ、つけ合わせを飾り、ソースをそえて供します。 |
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