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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 300g |
| 牛レバー | 100g |
| 牛挽肉（３度挽） | 400g |
（Ａ） | | 卵 | 1個 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| レモン汁 | 0.2個分 |
| 玉ねぎ | 100g |
| パン粉 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
（Ｂ） | | ごぼう（水煮） | 小2本 |
| しいたけ | 4枚 |
| にんじん | 大1本 |
| ほうれん草 | 0.2束 |
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| 作り方 |
①しいたけ、ごぼう、にんじんはスライスして茹でて下味をつける。ほうれん草も塩茹でとする。
②レバーは香味野菜、牛乳で茹でてみじん切りとし、(A)の材料を合わせてねばりが出るまでよくこねる。
③ラップを広げ、塩、こしょうした牛もも肉、挽肉、ベーコン、カッテージチーズをひろげ、（Ｂ）を巻く。
④２００℃に熱したオーブンで３０分位焼き、ブランデー、ワインをかけ、焼汁とドミグラスソースでソースを作る。
⑤皿にローストを切って盛り、周囲に①､②､③をつけ合せ、ソースをそえて供します。
※つけ合わせに
ピーマン詰物
カリフラワーの梅干マリネ
プチトマトとうずら卵のきのこ風
をそえる |
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