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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ランプ肉 | 600g |
| サラダ油 | 50cc |
| ワイン | 100cc |
| 白みそ | 200g |
牛肉と千枚漬サラダ | | 牛ランプ肉 | 200g |
| 水菜漬 | 少々 |
| 赤かぶ（缶詰） | 1缶 |
| 千枚漬 | 8枚 |
| 柚子 | 1個 |
| フレンチドレッシング | 150cc |
添え物 | | マッシュルーム | 1袋 |
| 芽キャベツ | 1袋 |
| 小玉ねぎ | 1袋 |
| 小麦粉 | 少々 |
| バター | 50g |
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| 作り方 |
①ランプ肉は一晩白味噌、ワイン、サラダ油で漬けて表面をふきとり、厚手鍋、フライパンで全体をこんがりとやき、更にオーブンに入れてローストして５㎜厚さに切る。
②芽キャベツは茹でてマッシュルーム、ペティオニオンと共に軽くソテーして肉の漬けた味噌を少し入れてワインでのばし、少々煮込み、そえます。残りの漬け味噌に柚子を加え、柚子味噌ソースを作り、好みにローストビーフにかけて供します。
＊牛肉と千枚漬けサラダ
①牛肉は沸騰湯で茹で短冊切り、千枚漬、赤かぶは短冊切り、水菜は小口切りとする。
②柚子の皮は糸切り、実はフレンチドレッシングに絞っておく。
③①に柚子の皮を加えて器に盛り、ドレッシングをかける。 |
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