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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 600g |
漬け汁 | | サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ワイン | 100cc |
| 梅酒 | 100cc |
クリーミーポテト | | クレソン | 適量 |
| さつまいも | 400g |
| ラディッシュ | 適量 |
| 深谷ねぎ（千切り） | 適量 |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| バター | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 塩 好みでアボガド、キウイなど混ぜる | 少々 |
| 黒粒こしょう | 適量 |
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| 作り方 |
①漬け汁（梅酒、ワイン、しょうゆ、サラダ油）に牛肉を５～６時間漬けたら取り出し、フライパンにバター、サラダ油各大さじ１を入れた中で強火で肉の全面に焦げ目をつけてから高温のオーブンで５～１０分焼き、ハケで肉の表面に煮詰めた梅酒を塗り、好みの量の粒こしょうをすりまぶしておく。
②フライパンにバターをたし、玉ねぎ、にんにくのみじん切りをよく炒め小麦粉を入れ、漬け汁、ブイヨンで煮詰める。
③バター大さじ１でマッシュルームのスライスを炒め、②のソースを漉し入れ、梅酒の甘さによりしょうゆを加え、火を止め、生クリームまたはサワークリームで味を整える。
④さつまいもの角切りを水につけ、アク抜きをし、やわらかく茹でる。マヨネーズ、生クリームを混ぜた中にさつまいも（好みでアボガド、キウイフルーツ）を合わせる。深谷ねぎの白い部分（せん切り）を水でさらす。
⑤肉は薄く切り、ねぎ、クリーミーポテトを大皿に盛りソースを添えて箸で頂きます。 |
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