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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛挽肉（もも、バラ２度挽） | 600g |
（Ａ） | | 卵 | 1個 |
| にんじん（すりおろし） | 30g |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 200g |
| 牛乳 | カップ0.5 |
| パン粉 | カップ1 |
| オレガノ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ナツメグ | 少々 |
| 塩 | 小さじ0.5 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
（Ｂ） | | りんご（紅玉） | 4個 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 少々 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
（Ｃ） | | きゅうり | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| トマト | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| マッシュポテト | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ヒイラギの葉 | 適量 |
（Ｄ） | | りんご煮汁 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| スープストック | 100cc |
| ローリエ | 少々 |
| ワインビネガー | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 焼き汁 | 適量 |
| 赤ワイン | 100cc |
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| 作り方 |
①紅玉りんごの中芯をくりぬき赤ワインと少量の砂糖でやわらかく弱火で煮る。
②挽肉と（Ａ）を粘りが出るまでよくねり合わせる。
③①が冷めたら②を芯のくりぬいた中に詰める。
④ケーキ型にサラダ油を塗り、底に1cm位の厚さで②を敷き、その上に③のりんごを4個並べ、残りの（Ａ）をりんごの間にすき間なく詰め込んで200℃のオーブンで20分位焼く。
⑤ソースは①の汁にワインビネガーを加えて煮詰め、更にスープストックを④の焼汁と赤ワインを加えて煮詰め、塩、こしょうで味付をして仕上げる。
⑥大皿の中心に④をのせ、まわりに（Ｃ）の野菜をボール状に作り、ドレッシングで下味を付け、盛り付け、クレソン、ヒイラギの葉を添える。
※④のまわりにマッシュポテトを円柱のように飾り付け、（Ｄ）のソースを掛けて、切り分けて頂きます。 |
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