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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 100g |
| 牛ロース肉 | 200g |
| 牛挽肉 | 50g |
| ラムチョップ | 200g |
| 卵 | 2個 |
| アスパラガス | 2本 |
| じゃがいも | 大2 |
| しょうが | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| ブロッコリー | 4房 |
| 小麦粉 | 50g |
| はちみつ | 大さじ1 |
ミックスフォンデュー | | すりごま | カップ0.2 |
| 牛乳 | カップ0.6 |
| チーズ | 120g |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| 生クリーム | カップ0.6 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| カレールー | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| メロン酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
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| 作り方 |
①牛ロース肉は１口大に角切り（型を整えて切る。はし肉はパンケーキに使うので小さく切っておく）塩、こしょうして、サラダ油を熱してにんにくのうす切りをいため、にんにくは取り出し、香りのついた油で肉をさっと炒める。
②ラムチョップは食べやすく１本を２つに切り、骨付きの方を牛乳に少々つける。バターを熱したらおろしにんにくを加えてやき、しょうがの絞り汁、しょうゆ少々をふりかけ、味をなじませ、中まで火を通す。
③ラム肉の方は包丁できざみ、たたいて牛挽肉と混ぜ、（玉ねぎ、にんじんはみじん切りのバターソテー）を加えてねり合わせ、色よく茹でたアスパラガスを芯にして棒状に包み、ホイルで巻いて、オーブン１８０℃で10分焼いて１口大に切る。
④じゃがいもは面取りをしてたて4つに切り、赤ワイン白ワイン蒸しにして市松に組み合わせて、牛もも肉で巻いて塩､こしょうして、ころがしながらワイン蒸しにして1口大に切る。スイートコーンは食べやすい形に切る。プロッコリーと花形にんじんは塩茹でにする。
⑤①の牛はし肉はしょうがを少々入れてしぐれ煮にし、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、バターソテーにしてソフトホタテ、貝柱は荒くほぐす。
⑥卵は卵白と黄身に分け、卵白は固く泡立てて、黄身と砂糖を加え、小麦粉と⑤の材料を全部加え、ケーキ型に入れて、オーブンで１８０℃で10分、１６０℃で５分焼く。
⑦りんごは上部を切り取り、中をくり抜いて中身は小さく切り、ヨーグルト、マヨネーズで和え、りんごケースの中に詰める。
⑧チーズは小さく切って鍋に入れ、バターとカレールー１かけも加え、ごま牛乳（牛乳とすりごまをまぜて裏ごす）を少しずつ加え、とろりとするまで木べらでかきまぜ、地酒、メロン酒を加える。
⑨①～④、⑥～⑧を大皿に盛り、それぞれを串にさして⑧のミックスカレーフォンデューにつけてあつあつを供する。
※アスパラガスは細めのものを用意します |
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