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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 600g |
（Ａ） | | しょうが汁 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ3.5 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
（Ｂ） | | 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 大さじ1 |
| 酢 | カップ0.5 |
（Ｃ） | | ごぼう | 30g |
| しいたけ | 3枚 |
| にんじん | 30g |
| 青じそ | 10枚 |
| 紅しょうが | 40g |
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| 作り方 |
①牛肉は（Ａ）の調味料に５分位漬けておく。
②炊きたてのご飯に（Ｂ）の合わせ酢をうち、急速に冷やす。
③野菜は適宜に切り薄味をつける。
④卵は薄焼きにする。
⑤フライパンにサラダ油を引き、牛肉を焼く。焼いた肉は布巾で表面の油分をのぞく。
⑥１．５mm厚さ切身、２枚は③の野菜だけを入れて巻く。
⑦巻きすの上に④をのせ３mm厚さの肉をおきすし飯をのせ、⑥を芯にして巻く。
⑧残りの１．５mmの肉には青じそ、紅しょうがを芯にして巻き、食べやすい厚さに切り、かぼすのしぼり汁少々かけ、器に盛る。
⑨えのき茸とわかめの清汁と適当な香の物をそえる。
※牛肉は厚さ３ｍｍ、長さ１８ｃｍのものを用意する |
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