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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| ① | | 豚ロース肉 | 800g |
| 片栗粉 | 少々 |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
② | | しいたけ | 2個 |
| にんじん | 5g |
| ラッキョウ | 少々 |
| れんこん | 5g |
③ | | 豚挽肉 | 100g |
| えび | 100g |
| トマトケチャップ | 大さじ1.5 |
| みそ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
煮込みソース④ | | トマトジュース | 1缶 |
| パイナップル | 少々 |
| パイン果汁 | 大さじ4 |
| ラッキョウ | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1.5 |
| ワイン | カップ0.5 |
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| 作り方 |
①豚ロース肉を両開きにして酒をまぶし、開いた中にみそを全体につけ、片栗粉をふり込む。
②②の材料は小さく切る。
③豚挽肉とエビをよくすりつぶし、分量の酒、みりんを入れてよく混ぜ、その中に②を入れ味噌、ケチャップを入れて混ぜる。
④①に②を詰め、タコ糸で閉じて肉全体を糸で巻き、サラダ油をぬり、油を敷いた天板におきバターを少々のせ、熱したオーブンで２５分焼く。
⑤鍋に④のトマトジュース、ワイン、焼汁、パイン汁、みそ、ケチャップを入れ④の肉を一煮立ちさせて肉を取り出し、その中にラッキョウ、パインのみじん切りと生クリームを入れ、ソースの味を整える。
⑥肉を大皿に盛り、帯状にソースをかけ、残りのソースを別容器に入れておく。
⑦じゃがいもは皮をむいて大切りにし、水にさらして空いりして裏ごしにしてバターで軽く炒め、分量の牛乳でのばし、塩、こしょうで味つけして熱い中に卵黄を混ぜて絞り、黄味を表面にぬって焼く。 |
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