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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛タン | 700g |
| ナツメグ | 適量 |
| 赤ワイン | 適量 |
（Ａ） | | みかんジュース | カップ3 |
| 長ねぎ | 適量 |
| セージ | 適量 |
| タイム | 適量 |
| ローリエ | 適量 |
| 白ワイン | カップ1 |
（Ｂ） | | 砂糖 | 大さじ0.6 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
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| 作り方 |
①牛タンはナツメグをまんべんなくすり込み、赤ワインをたっぷりかけ、一晩おいたものを（Ａ）の調味料で１時間３０分弱火で煮込み、冷えたら薄く切る。
②もも肉は（Ｂ）の調味液に３０分つける。
③サラダ油でみじん切りにしたしめじと洗米を炒め、(C)の調味液で普通に炊く。
④もも肉をひろげ、わかめを重ねて卵を茹でたものを芯にして巻き、フライパンでころがし乍ら焼く。
⑤ごはんに牛タンの端、あけまきのみじん切りを混ぜ合わせる。
⑥器に野菜を敷き⑤とタンを並らべて、水でふやかしたゼラチンを溶きマスタードを入れ、タンの上にぬり、錦のつやを出す。
⑦まわりに果物や④の肉を色どりよく盛り合わせる。 |
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