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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛バラ肉 | 300g |
| 牛もも肉 | 300g |
| いんげん | 1束 |
| えのき茸 | 1束 |
| かんぴょう | 少々 |
| ぎんなん | 少々 |
| ごぼう | 0.5本 |
| しいたけ | 10枚 |
| にんじん | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 砂糖 | 少々 |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
| 油 | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
| しょうゆ | 少々 |
| 酢水 | 適量 |
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| 作り方 |
①牛肉（もも、バラ）はグラニュー糖を振りかけて、更にしょうゆをふりかけ１０分間おく。
②しいたけ、にんじん、玉ねぎはせん切りにする。えのき茸は下の方を切りとって、２つに切る。ごぼうはささがきにし酢水にさらす。
③野菜は別々にごま油で炒め、しいたけ、ごぼうは砂糖、しょうゆ、酒で下味をつける。にんじん、えのき茸は砂糖、塩、酒で調味する。
④巻きすの上に１／３量の牛肉（もも肉）を広げ、しいたけ、えのきをちらす。その上にバラ肉を広げ、玉ねぎ、ごぼうを散らし、再びバラ肉を広げにんじんを散らし、棒状に巻く。
⑤表にごま油をぬって天火で１５分焼き、１．５cmの輪切りとする。
⑥いんげんはさっと茹で塩、砂糖をふりかけておき、かんぴょうを束ねて出汁で煮る。
⑦銀杏は塩でゆがき、にんじんは梅型にぬいてみりん、塩で煮る。
⑧⑤と野菜をあしらって皿に盛ります。 |
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