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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| 牛肝の煮凍り | | 牛レバー | 200g |
| しょうが（細切り） | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| だし汁 | カップ2 |
| みりん | カップ0.2 |
| 寒天 | 0.6本 |
| 酒 | カップ0.5 |
| 濃口しょうゆ | 大さじ2 |
| 板ゼラチン | 0.5枚 |
挽肉の栗見立て | | 合挽肉（牛肉、豚肉） | 300g |
| 卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| 焼き栗 | 4個 |
| 大根 | 少々 |
| 黄身そうめん | 0.5束 |
| パン粉 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
かきの豚肉ロール巻き | | 豚もも肉（薄切り） | 200g |
| ほうれん草 | 少々 |
| 柿 | 6個 |
| 大根おろし | 適量 |
| 牛乳 | 1.5本 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| ベシャメルソース | 適量 |
| 塩 | 少々 |
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| 作り方 |
（Ａ）①肝は塩水で洗い霜降りにして水気を切る。
②鍋に（Ａ）の出汁と調味料を合わせて煮立て、肝を入れてしばらく煮て下味がついたら取り出し、煮汁に水でもどした寒天を入れて煮とかし、同量の水でもどしたゼラチンを加え溶かしてから裏ごしにする。
③肝と寒天液を鍋に入れ、軽く煮て、しょうがを加えて流し箱に入れ、冷やして固めて切り、しょうがをのせる。
（Ｂ）①すり鉢に挽肉を入れ、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵を入れて混ぜ、塩、こしょうで調味し、栗の大きさの団子を作る。
②①の団子に栗の身ほどの大根を詰め込み、黄そうめんを団子にさし込み、中温の油で中まで火が通るように揚げ、冷めたら大根をとり出し、その穴に栗の焼いたものを詰め込む。
（Ｃ）①かきは大根卸しで洗い、水でさっと洗ってから水気を切って軽く塩、こしょうする。
②①を軽く塩、こしょうしておいた、スライスした豚肉で巻き込み、ベシャメルソースをその上にかけて、オーブンで約１５分焼く。 |
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