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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 500g |
| 魚のすり身 | 100g |
| キウイフルーツ | 1個 |
| クレソン | 適量 |
| ごぼう | 少々 |
| パイナップル | 3枚 |
| ほうれん草 | 1束 |
| ホースラディッシュ | 適量 |
| りんご | 1個 |
| りんごソース | カップ1 |
| レモン汁 | 適量 |
| れんこん | 0.5本 |
| 黄桃 | 適量 |
| 海老芋 | 1個 |
| 季節の果物 | 適量 |
| 京人参 | 0.5本 |
| 小かぶ | 1個 |
| 柚子 | 1個 |
| 生ゆば | 1枚 |
| 生クリーム | カップ0.5 |
| 砂糖 | 適量 |
| バター | 適量 |
| デミグラスソース | カップ1 |
| マヨネーズソース | カップ0.5 |
| ワイン | 適量 |
| 水 | カップ1 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| 淡口しょうゆ | 適量 |
| 粉ゼラチン | 大さじ1 |
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| 作り方 |
①豚もも肉は１ｃｍ厚さにスライスし、たたいて軽く塩、こしょうをする。
②海老芋、京にんじんは皮をむき、茹でて淡口しょうゆ少々で下味をつける。
③小かぶ、れんこんは皮をむき、茹でて淡口しょうゆ少々で下味をつける。粉ゼラチン大さじ１を同量の水でふやかし、水１カップで煮とかし、赤ワインを加えてゼリー液を作る。
④ほうれん草は葉だけ茹でて裏ごししてすり身にねり合わせて１５分蒸す。生ゆばは淡口しょうゆ、砂糖で下味をつける。ごぼうは皮をそぎ落して茹でて淡口しょうゆで味加減する。
⑤りんごはシロップ煮に、パイナップルは水気を切っておく。キウイフルーツは裏ごしとして、ゼラチン液と合わす。
⑥①の牛肉に下処理した②～⑤の材料をそれぞれ芯にして巻き、焼き目が付く程度にソテーする。
⑦⑥を適当な厚さにスライスし、器に盛り、食べやすい大きさに切ったフルーツとクレソンを色どりよく飾り好みのソースをそえる。
※①柚子しょうゆ、②デミグラスソース、③グレービーソース、④アップルソース |
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