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お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| （Ａ）牛肉しぐれ煮 | | 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用） | 500g |
（ａ） | | しょうが（みじん切り） | 25g |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ8 |
| 水 | 300cc |
（ｂ） | | つゆの素 | 小さじ2 |
| 水あめ | 大さじ2 |
血抜きの湯（ｃ） | | 酒 | 大さじ2 |
| 水 | カップ3 |
（Ｂ）すし（イ） | | 牛肉しぐれ煮 | 70g |
| 薄焼き卵 | 0.6枚 |
| にんじん | 適量 |
| ふき | 適量 |
| すし飯 | 200g |
| 焼のり | 0.6枚 |
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| 作り方 |
（Ａ）①（ｃ）を煮立て牛肉をさっと通して血抜きして１cmに切る。
②（ａ）を熱して肉を入れ、中火で煮て、（ｂ）を加えて煮汁がなくなるまで煮つめ、牛肉しぐれ煮をつくる。
（Ｂ）（イ）箱にすし飯、薄焼き卵、ふき、にんじん、しぐれ煮を交互につめて押して型作り、外を焼きのりで巻く。
（ロ）薄焼き卵にきゅうりのスライスを広げ、真中にしぐれ煮、しば漬けを乗せ、固く巻き、焼きのりで更に巻き、すし飯の中心に乗せて巻く。
（ハ）卵黄を裏ごしにする。すし飯にしぐれ煮を入れて小さく丸めておき、ラップの上に細切りにし、湯通ししたみつばを並べ、卵を広げて丸めたすし飯をのせて固く巻く。
（Ｃ）①白玉粉に水を加えて煮ながらよくねり、 茹でて裏ごししたさつまいも、砂糖、上新粉、塩を加えてねり、布巾をかけて３０分ねかせる。
②皮を２０ｇに分け、しぐれ煮１０ｇを入れて包む。小麦粉をつけ、豆乳をくぐらせ、白ごまをつけ、中温でゆっくり揚げる。
（Ｄ）①小豆を茹で汁と小豆に分けておく。
②れんこんは皮をむき、薄切りにし、水にさらし、水切りをしておく。
③ごま油（大さじ１）とサラダ油（大さじ１）でれんこんを炒め、（ハ）の調味料で煮て小豆を加えて味をなじませる。
しぐれに卵黄をまぶし小鉢に盛る。 |
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